雞蛋: 2隻（大的洋雞蛋）， 低粉: 25g， 玉米澱粉: 10g， 牛奶: 20g， 玉米油: 20g， 細砂糖: 40g， 煉奶: 少許， 檸檬汁: 兩滴， 抹茶粉: 2g， 鹽: 1g
1低粉、玉米澱粉、抹茶粉、鹽，分別稱好放在同一個碗里備用
2雞蛋分離出蛋白和蛋黃放在兩個無水無油的盆里
3蛋黃加入10g糖打散。將粉類過篩加入蛋黃中。輕輕攪拌均勻無乾粉就好，不要過度攪拌！
4蛋白加入幾滴檸檬汁，分三次加糖打發蛋白。蛋白打到拉出直角
5此時180℃十分鐘預熱烤箱。預熱的時間將打好的蛋白霜分三次加入蛋黃糊中。要從旁邊從下往上翻拌，不要過度翻拌，以免消泡
6拌好後倒入模具，在台上大力振幾下，振出氣泡
7預熱停止，放入烤箱，120℃五十分鐘
烤箱溫度各位親看自己烤箱啦，我試過幾次覺得120℃正好合適，不容易開裂~還有我的抹茶粉感覺放少啦，顏色很淡，親們自己試驗咯，放多顏色就深，這個看你們自己啦，沒有固定的~