翡翠面

原料

胡蘿蔔,油,鹽,面,菠菜汁,山藥,姜,蔥,面醬,煎蛋,炸醬,豬肉

步驟

1.菠菜洗凈切段用果汁機榨出汁。 2.用汁加少許鹽、油和面(不軟也不硬)。 3.把面分成小塊擀成面片進入壓面機壓面。 4.胡蘿蔔和山藥切丁用熱水焯熟。 5.豬肉切丁,蔥姜切絲。 6.鍋內加油,炒肉丁,加蔥薑絲、面醬,炒熟備用。 7.鍋內加水燒開,下入麵條,水開點兩次涼水,撈出用涼水冷卻。 8.控干水分裝碗。 9.將胡蘿蔔、山藥丁、炸醬一齊拌入攪勻,外加一煎蛋,翡翠炸醬麵完成。


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