原料

麵條250克，豬肉丁150克，黃醬40克，辣椒面，蔥末，黃酒，麻油，豬油，白糖，醬油，味精

步驟

1、鍋燒熱，油八成熱時，放蔥末、辣椒麵，炸出香昧，再放入豬肉丁煸炒片刻，加黃醬、黃酒煸炒，炒至豬肉熟； 2、待肉與醬分離時，加白糖、清湯少許，再續炒片刻，加味精，淋上麻油即成辣醬。 3、用開水鍋下麵條，麵條熟後盛入大湯碗內，加辣醬即可。