手工少油棉花糖版牛雜糖

原料

棉花糖: 15個左右, 花生: 若干, 熟芝麻: 若干, 蔓越莓: 若干, 奶粉: 兩大勺

步驟

1配料如下,外加奶粉,我用的是澳洲德運奶粉 不粘鍋融化黃油,棉花糖下鍋,低溫小火炒,帶溶解加入奶粉,然後加入全部配料

2用一大塊不沾紙將鍋內棉花糖果仁倒出。 反覆碾壓,幾次,儘量讓配料均勻。可以藉助工具,我用的是蔓越莓餅乾的模具,壓實。等冷卻後用刀切,按壓式切法。這樣比較不沾刀。

3包好喜歡的糖紙,與別人分享用耐高溫糖紙。如果自己吃,可以選用糯米糖紙。 我的粉色浪漫少油版牛雜糖就這樣了。 每天吃一點點,健康有營養。 無論你多忙,多累,花一點時間給自己 去烘焙的屬於自己的那顆❤

小技巧

主料過程要全程低溫小火,如果用電磁爐可以按暫停鍵,降溫。   加入奶粉後的手法是翻拌。如果食材沒有完全融入沒事,當所有原料到在吸油紙上快速二次整形。   我是用最少的油和糖加入最多的原料。食材以及比例調整根據個人喜好。  我個人喜好放蔓越莓,蔓越莓切小,最後成品的口感細膩而且不會膩。


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