充滿愛的卡布其諾(Cappuccino)

原料

咖啡豆: 18g, 牛奶: 200ml

步驟

1取粉18g(最好是現磨的,不行買罐裝ESP粉也行)

225斤的力道壓平(當然是用壓粉器了),這個力度跟粉的新鮮度、粗細度有關係的。每台機器不一樣。

3萃取前放水,保證萃取溫度穩定。

4扣上手柄,打開萃取開關,準備萃取。

5開始萃取咯。

6萃取25s,萃取量45ml左右。

7用蒸汽打奶泡

8把打好的奶泡倒入萃取好的咖啡中,OK搞掂。

小技巧

PS.1、卡布奇諾這類的花式咖啡需要以Espresso(意式濃縮咖啡)打底。 PS.2、Espresso需要有具備獨立泵浦的意識咖啡機方能製作。只要符合意式咖啡要求的咖啡機(提供9Bar恆定壓力,88~92度恆定水溫)都能做,做的好不好和你的手藝有關係,多練習吧,熟能生巧. PS.3、打奶泡你可以利用咖啡機的蒸汽噴嘴打,也可以用手動打奶器。


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