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原料
白粥: 隔夜用電飯煲預約好, 青菜: 七八顆, 肉糜: 一小碗(也可以換成火腿/培根兩三片), 料酒: 適量, 醬油: 適量, 黑胡椒: 適量, 食用油: 少許, 皮蛋: 兩個, 鹽: 適量, 味精: 適量, 麻油: 適量
步驟
1在肉糜里加料酒+醬油+黑胡椒適量,攪拌均勻。 (因為肉糜腌制需要時間,所以這是第一步。) 如果換成了火腿培根,就直接切小丁備用。
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2腌肉糜的時候,青菜葉切絲。
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3菜杆切絲。(因為正好是春天,用的有菜花的青菜,槓子比較細。)
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4隔夜預約好的粥,在切菜的時候,蓋子打開,放著備用。 (防止等一下,一股腦倒到鍋里燙手。)
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5熱鍋放油,加入肉糜翻炒。
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6肉糜顏色變了,加入菜杆,繼續翻炒。
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7炒出水了,倒入白粥,菜葉,攪拌均予,小火慢慢熬著。
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8熬粥的時候,切碎皮蛋,加入粥中,慢慢攪拌三五分鐘, 再加鹽味精,繼續攪拌兩三分鐘,就可以盛出來了。 (小提示,切皮蛋的時候,刀兩面沖一下水,可以減少粘刀。)
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9盛入小碗,加入麻油,就是營養均衡,美味的菜粥啦。
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