醋: 2勺， 冰糖: 1塊， 料酒: 少許， 生抽: 2勺， 雞蛋: 1隻， 生粉: 少許， 愛森大排: 500克， 天婦羅油炸粉:
1將大排切成條形，用清水洗凈血水後濾干水分。
2用叉子拍打排條，將肉打松。
3拍打好後放入少許鹽、味精、料酒，再打入一枚雞蛋，撒上天婦羅的油炸粉。
4放上一片檸檬，這樣的肉嚼起來有彈性，然後開始攪拌，攪拌均勻了放人冰箱冷藏。
5冷藏數小時後開始炸排條，先用文火炸，待炸熟撩出，然後開大火再次倒入鍋里油炸，炸的時候必須時間短，否則炸過頭會使肉變硬，炸到金黃色即可盛起來。
6在鍋里加入適量的料酒、生抽、陳醋、冰糖和純水，待冰糖完全溶化後勾芡，嘗一下酸甜是否恰好，再放入炸好的排條翻炒均勻。
7一道濃味的糖醋排條出爐。