原料

黃瓜: 1根， 陳醋: 適量， 蒜頭: 2顆， 香菜: 兩三根， 小辣椒（可選）: 兩三隻， 醬油: 適量， 鹽: 適量， 芝麻油: 適量

步驟

1把黃瓜洗凈，兩頭切去。然後用切去的部分打圈摩擦黃瓜肉的部分吧，如圖示。 磨到一定程度會出來很多白色泡沫狀的東西，洗掉。

2輕拍黃瓜。兩端拍散了之後，再拍幾下中間部分。

3接下來切成五厘米的小段。

4（這裡的圖被我吃掉了）用鹽腌一下黃瓜（不太太多鹽，腌的時間任意都ok的）

5腌黃瓜的同時，香菜、小辣椒、蒜切成末

6把香菜、小辣椒、蒜蓉倒入腌好的黃瓜中，然後加入芝麻油、陳醋和醬油。攪拌均勻。

7密封后，放入冰箱冷藏30min～1h。

8然後就OK啦

小技巧

1-為什麼要摩擦然後要把白色的泡沫弄出來，是因為這樣子的話黃瓜會爽口。 2-鹽腌的時間可長可短，其實是為了讓黃瓜更加入味才用鹽腌一下。 3-出於衛生，切菜板跟刀要用熱水燙一下，不僅如此，香菜、蒜頭、小辣椒、黃瓜也要用熱水輕輕燙一下。 4-放入冰箱不要超過一個小時，不然會變軟 5-芝麻油、陳醋、醬油不用加太多，因為黃瓜會出水（廣東話...）