雞腿: 2隻， 干香菇: 5朵， 生抽: 3勺， 料酒: 2勺， 蚝油: 1勺， 生粉: 3小勺， 姜: 適量， 蒜: 2瓣， 食用油: 適量
1干香菇提前三十分鐘泡發，切片備用。泡香菇的水也不要丟掉，留著備用。
2雞腿去骨，將肉切塊備用。
3生薑切絲，放入切好的雞肉中，加上醬油，生抽，蚝油，料酒，生粉拌勻腌制十分鐘。
4鍋中加入油，放入蒜爆香後加入雞肉翻炒一遍。(不喜歡蒜可不放)
5加入香菇翻炒一小會。接著往鍋中倒入泡香菇的水，翻勻後蓋上鍋蓋大火燜燒。
6收汁後起鍋即可。
泡香菇的水不要浪費了噢，拿來煮雞肉香香的? 生粉和料酒是讓雞肉滑滑的秘訣