花蛤: 1斤， 姜: 若干片， 蔥: 若干， 料酒: 兩大勺， 糖: 一小勺
1花蛤洗凈備用
2姜蔥洗凈備用
3起油鍋，姜蔥入鍋炒香加入花蛤，酒，糖，野生花蛤自帶海水的鹹味，不用加鹽。翻炒至花蛤打開
4出鍋裝盤
花蛤打開即可，不能炒過頭，過了肉就縮了。花蛤要選野生的自帶鹹味的，千萬不要有沙。