五花肉: 500g， 黃酒: 適量， 老抽: 適量， 生抽: 適量， 鮮山楂: 2個， 冰糖: 適量， 鹽: 適量
1五花肉切塊洗凈，放黃酒腌制半小時，黃酒以沒過肉塊為宜。
2油鍋燒熱，放入瀝乾的肉塊，小火炒至水分收干，肉塊呈微焦黃色，放入老抽、生抽和冰糖炒至顏色滾勻，加入開水燒開
3轉移至砂煲中，放入山楂，大火再次燒滾後轉小火燉至軟糯，加適量鹽調味，大火收汁
腌制時一定要用黃酒；加水時要加入開水