牛肉: 兩斤， 大蔥: 四五片， 姜: 三片， 八角: 三四個， 蒜: 三四瓣， 醬油（生抽和老抽）: ， 料酒: 三湯匙， 糖: 一小勺， 鹽: 兩小勺
1牛肉切小塊，泡冷水裡面泡至少一個小時。中間把血水換個兩次。放鍋里加冷水，開火，把沫沫撇出來後，把水倒掉，肉盛出來瀝干
2蔥姜蒜切片
3鍋洗乾淨先不加油，干煸八角煸出香味。之後加入油，加入蔥姜蒜炒香，再加入牛肉一起炒，炒幾下後加入料酒，加開水，再加醬油，糖（提味）。等湯汁開了蓋上蓋子燜上開小火開始燉
4燉大約一個多小時，中間儘量少開鍋蓋。出鍋前十分鐘加兩勺鹽（這個看個人口味，我不是直接吃而是燉菜，所以做的偏咸）
5轉大火收汁，關火即可
6後續………可以每次取出來一些肉，加點白菜粉條海帶土豆西紅柿這些燉一起，就是好吃的熬菜啦！