原料

寬麵條200克　　 豬肉餡150克　　 豆腐干20克　　 蝦米20克　　 黃瓜20克　　 香菇10克　　 大蒜2瓣　　 食用油30克　　 香油1小匙　　 醬油1大匙　　 豆瓣醬2大匙　　 甜麵醬2大匙　　 白糖1小匙

步驟

1.蝦米泡軟；香菇泡軟，去蒂切絲；豆腐乾、大蒜洗凈切末；黃瓜洗凈，切絲； 2.鍋中倒入油，燒至五成熱，爆香大蒜末，放入豬肉餡、香菇絲、蝦米、豆腐乾及豆瓣醬、甜麵醬拌炒，加入醬油、水、白糖和香油燜炸至出味，做成炸醬； 3.把麵條煮熟，撈出盛入碗中，加入炸醬及黃瓜絲，拌勻即成。 注意 醬香味濃，滑潤爽口。如果用東北大醬做炸醬，會別有一番風味。