原料

五花肉，干黃醬1袋，甜麵醬2袋

步驟

1、五花肉切成半厘米見方的小丁。 2、油鍋少放一點油，油熱之後中火煸炒五花肉丁，待豬油出，加一點點料酒去腥，再加一些老抽，然後將肉丁盛出。 3、用一個碗把黃醬和甜麵醬混合均勻，可以加一點點水，鍋內加油，要多些，再把調好的醬倒入鍋內，用大火燒至鍋內醬面兒大小氣泡兒均勻的時候，放入肉丁，逐漸將爐火調到小火。 3、炸醬過程中，鍋鏟子在鍋內自始至終要緊貼鍋底順時轉動，炸至醬面兒發泡時停火，大約需要十幾分鐘。 4、涼了以後盛出放冰箱保存，你隨時都可以有炸醬麵吃了！

小技巧

只用黃醬太稠也太咸，所以要加點甜麵醬。