原料

土豆1個，番茄1個，鹽1/2茶匙（3g），雞精1/2茶匙（3g），香蔥1根，油1湯匙（15ml）

步驟

1、土豆洗凈去皮，切成小薄片；番茄洗凈，切成小塊；香蔥切成蔥花。 2、鍋中放入油，待油六成熱時放入番茄塊翻炒，隨後加入400ml清水。水開後放入土豆片，煮約4分鐘左右，調入鹽和雞精，攪拌一下，撒上香蔥花即可關火。

小技巧

不吃青皮及發芽土豆。土豆發芽會產生一種叫龍葵素（又稱茄鹼）的毒素。如果一次吃進200mg龍葵素即可中毒。如果吃土豆時口中有發麻的感覺，則表明該土豆中還含有較多的龍葵素，應立即停止食用。