原料

高筋麵粉: 520克， 低筋麵粉: 100克， 細砂糖: 60克， 水: ±330ml， 鹽: 6克， 黃油: 60克， 酵母: 6克， 奶粉: 30g， 雞蛋: 2個， 蔥段: 60g， 培根: 2條， 黑椒碎: 5g， 鹽: 2g， 黃油: 30g

步驟

1準備好所用的材料。

2將除黃油外的麵糰材料放入廚師機攪拌桶，1檔揉成團後轉3檔揉面。

3麵糰揉至較光滑後加入軟化的黃油，低檔至黃油吸收後轉3檔繼續揉面。

4麵糰揉至有較好的拉伸性即可，麵糰取出，整圓放入碗中。

5COUSS智能烤箱CO-660A，選擇發酵程序，溫度設置28度，放入水盒加濕，麵糰放入進行基礎發酵至約2倍大。

6製作內餡：將黑椒碎和鹽加入事先軟化的黃油，拌均勻。

7加入切丁的培根和蔥段，

8充分混合均勻，備用。

9將發酵好的麵糰取出，排氣後分成約20g每份。

10麵糰揉圓後，3個一組排入烤盤中，間隔一定距離。

11COUSS 智能烤箱CO-660A，選擇發酵程序，溫度設置38度，放入水盒加濕，烤盤放入發酵至約2倍大小。

12發酵好的麵糰取出，表面刷一層牛奶液

13用鋒利的刀在中間割一道約1CM深的口。

14將做好的餡料放入割口中。

15做好所有麵糰

16CO-660A智能烤箱，選擇雙層烤模式，提前上下火180度預熱好，烤盤放入上下層，烘烤約15分鐘至麵包顏色漂亮即可。

17中途可視上色狀態適當換下盤以達到更好的烘烤狀態。

18烘烤結束，麵包出爐後放置網架晾涼即可。

19美味的咸香麵包

20成品

小技巧

1、因各麵粉的吸水性不同，液體不要一次性全加入，請視麵糰狀態適當調整。 2、餡料中的蔥段要吸干水分再用，因培根本身是有鹽的，所以餡料不需要加太多鹽哦。 3、這是一款鹹味麵包，蔥香味十足，鬆軟的麵包體，搭配咸香的椒鹽培根，很美味。 4、烘烤的溫度時間僅供參考，請按烤箱溫度性能適當調整。烘烤至後期可適當換盤以達到更好的烘烤效果。