原料

花椒: ， 辣椒: ， 雞精: ， 鹽: ， 陳醋: ， 香油: ， 蔥花: ， 薑絲:

步驟

1土豆削皮切絲，涼水沖洗兩遍；鍋內放水，淹沒土豆絲為基準，燒開後，放入土豆絲，煮的程度自己把握，吃下去的感覺不會是生的，也不會太軟即可。

2煮過的土豆絲用涼水沖兩遍，放入碗中備用。

3開油鍋，放入辣椒、薑絲、花椒，烹出香味；關火，放入蔥花，最後放入蔥花避免蔥花焦糊。

4將弄好的料澆在煮好的土豆絲上，放入鹽、雞精、香油、陳醋並攪拌，1分鐘後開吃。