原料

雞腿: 6隻， 干香菇: 4朵， 青椒: 1個， 土豆: 1個， 紅腸: 2根， 金針菇: 1包， 生抽: 適量， 姜: 3片， 糖: 適量， 鹽: 適量， 辣椒: 2個不吃辣可不放， 老抽: 適量， 白鬍椒: 適量， 紅燒汁: 適量

步驟

1干香菇4朵用熱水泡開，香菇水不要倒，保留待用。大概一大碗水。

2雞腿剁小塊，我用的小雞腿，中間剁一段就可。剁好洗凈用料酒，生抽，白鬍椒腌制20分鐘，用廚房紙輕輕擦乾，盛出待用。

3炒鍋放底油，加入薑片，紅辣椒爆香，倒入雞腿，少許老抽翻炒幾分鐘，加入一半香菇水，鹽，糖，紅燒汁燉十分鐘。

4接著加入土豆，青椒，金針菇，紅腸等，繼續燉七八分鐘的樣子，直至雞塊軟爛，配料入味即可。

5如加菠菜，在最後一兩分鐘加入即可，最後出鍋可灑上小蔥段或香菜點綴。

小技巧

1 土豆如果切的塊大，就早點加。 2 香菇水一大碗 3 配料可任意加自己喜歡的東西，依食物的好熟程度視添加時間。