姜: 一大塊， 全脂牛奶一袋: 240毫升， 白糖: 一大勺
1老薑洗凈去皮
2打成薑蓉
3薑蓉用紗布包裹擠壓取汁。
4牛奶加糖小火加熱至70－80度，糖可根據自己喜甜程度添加。
5取乾淨碗將薑汁加入一勺，喜歡姜辣味的可適當再稍加一些。
6加熱好的奶快速從高處（20厘米左右）沖入薑汁中，不要攪拌。
7沖好後蓋上蓋子靜置5、6分鐘。
8待凝固後即成。成功的姜撞奶可以將勺子放在上面而不會下沉。
牛奶加熱時如果沒有測溫計測溫，可以觀察牛奶加熱時鍋邊冒起了很多小泡時溫度基本就可以了，不要煮開了，太熱了不凝固。