原料

牛肉餡: 250克， 蔥頭: 半個， 姜: 適量， 鹽: 適量， 雞蛋: 一個， 黑胡椒粉: 適量， 料酒: 適量， 香油: 適量， 生抽: 適量， 水: 適量， 植物油: 適量， 普通麵粉:

步驟

1所有餡料放入攪菜機中，攪勻。

2麵粉用溫水合。（不用下手，用一雙筷子合面。軟面。）

3醒面30分鐘。

4醒好的面做成劑子，包入餡料。捏緊收口。收口朝下放入平底不粘鍋中，輕輕壓平。

5鍋內放少許油，中小火。烙熟。（餡餅鼓起就熟了。）

小技巧

餡里少量多次加點水打餡。