杏鮑菇: 2個， 肉餡若干: ， 雞蛋2隻: ， 麵粉少許: ， 調料：蔥、姜、生抽、蚝油、水:
1先把肉餡調好，杏鮑菇切片，把調好的肉餡夾到杏鮑菇中，在上面撒上少許麵粉
2雞蛋磕入碗中打勻，把杏鮑菇夾沾上雞蛋液
3油熱後把杏鮑菇夾放到鍋里兩面煎黃盛出
4倒少許油，油熱後放入蔥姜爆香後倒入生抽、蚝油、鹽，水少許，把煎好的杏鮑菇夾放到鍋里燒會兒翻面後等湯汁變少後關火出鍋。