原料

雞腿: 2隻， 黑胡椒碎: 適量， 生抽: 適量， 蚝油: 適量， 料酒: 1勺， 麻油: 1勺， 糖: 少許， 蒜頭: 適量， 自製黑椒汁: ， 黑胡椒粒: 適量， 洋蔥: 適量， 蒜頭: 適量， 蚝油: 2勺， 生抽: 3勺， 白糖: 1勺， 生粉兌水: 半碗

步驟

1先把雞腿肉去骨洗乾淨放平(雞皮不要去掉哦）蒜頭拍扁切碎備用

2先把黑胡椒粒撒在雞腿肉抓勻再下蒜頭碎等其他配料一起抓勻，腌3小時。

3把蒜頭碎去乾淨再瀝干雞腿肉，平底鍋加點油燒熱就可以下去煎了。一邊煎一邊把鍋鏟壓一下雞扒，把油分壓出來。然後雙面煎到微焦的雞扒才是最香的。

4黑椒汁步驟：洋蔥蒜頭切碎，把所有醬料（除生粉兌水）混合一起，鍋燒熱下點油爆香洋蔥蒜頭碎，再下調好的醬料煮到冒泡時再下兌好的生粉水，全程要攪拌哦。然後再冒泡時就可以關火了。

5這時把雞扒裝盤，再裝上一碗米飯倒扣在盤上淋上黑椒汁，開吃啦！其實小孩吃的話不用淋黑椒汁直接吃雞扒都已經夠味了。

小技巧

煎雞扒的全程要用中小火，大概10分鐘。如果還不確定熟不熟，可以用筷子插下去試試，能一下子就插得下去的話就代表熟了。