油: ， 鹽: ， 大蔥: ， 姜: ， 八角: ， 花椒: ， 茴香: ， 桂皮: ， 香葉: ， 料酒: ， 生抽: ， 豆腐乳: ， 豬腳: ， 黃豆: ， 冰糖:
1取八角、花椒、桂皮、茴香、香葉做大料包。
2黃豆提前泡一夜，豬腳洗凈斬成塊狀。
3豬腳冷水入鍋，煮開後撇去浮沫，轉小火煮10分鐘，關火燜10分鐘。豬腳撈出控干，高湯留著備用。
4熱鍋涼油，下入冰糖、蔥段、薑片，中小火煮至冰糖融化成褐色，下入豬腳上色，烹入料酒和少量生抽，下入黃豆，翻炒均勻。
5加高湯沒過豬腳，加入適量腐乳和腐乳汁，攪開拌均勻，放入大料包，根據口味調入鹽。
6大火煮開轉小火，蓋鍋蓋燜煮1.5-2個小時至湯汁變濃稠，大火燒開收汁即可。