蝦仁: ， 西蘭花: ， 鹽: ， 胡椒粉: ， 白蘭地（沒有可不用）: ， 料酒: ， 蔥: ， 薑絲:
1將蝦仁化凍，去蝦線，用少量料酒腌制十分鐘
2西蘭花掰成小塊洗凈備用
3鍋燒熱，倒入少量油，下如蔥花薑絲炒出香味，倒入西蘭花煸炒三分鐘
4然後加入腌制好的蝦仁，繼續煸炒兩分鐘，加入鹽、胡椒粉、烹入少量白蘭地即可出鍋。
料酒腌制過是為了給蝦仁更好地去腥，白蘭地是為了提香，當然不加也很好吃。