生魚片: 隨意， 大茄子: 一個， 姜蒜大蔥: 若干， 調味汁，生抽，鹽糖等:
1調料切小，倒入生抽，魚生調味汁，鹽，糖等拌勻
2兩面撒上胡椒細粒腌制
3茄子洗凈切成夾片，就是中間一刀不要切斷
4用少量油兩面煎，斷生即可
5稍放涼後，將魚片放入茄子裡，整齊碼入盤中
6淋上前面拌好的調料汁，鍋中水開後放入，保持大火蒸五分鐘，關火開蓋上桌了