原料

雞蛋: 三隻， 蛤蜊: 七八顆， 小蔥: 一根， 姜: 兩片， 雞湯塊: 半塊， 蒸魚豉油: ， 芝麻油:

步驟

1七八顆蛤蜊洗乾淨，切兩片姜，幾段蔥白，放入沸水中煮兩分鐘。蛤蜊撈起放在一邊備用。煮過蛤蜊的湯水過濾備用。

2拿三個蛋，打勻。

3打好的蛋液過濾兩遍，備用。

4挖半塊濃湯寶雞湯塊，放入熱的蛤蜊湯，攪勻。放涼。

5把過濾後的蛋液和放涼了的雞湯混合，蛋液雞湯比例1:2。

6放進蒸鍋用涼水蒸到稍稍凝固，小心地放入煮開口的蛤蜊，繼續蒸。

7完全蒸熟之後撒上蔥花，淋上蒸魚豉油，芝麻油，完工嘍開動！?

小技巧

1. 雞湯塊是非比偷懶了，有時間的各位可以自己煲，也可以買史雲生雞湯罐頭代替哦。 2. 過濾兩遍蛋液可以確保雞蛋蒸出來又光滑又嫩沒有氣泡哦！ 3. 雞蛋太嫩的話，淋調料的時候要先倒在勺子裡再小心地淋在蛋羹上哦以免戳破蛋哦！ 蒸蛋的時候一定要在玻璃容器上蓋個蓋子才能確保雞蛋表面光滑。