原料

金針菇: ， 香辣牛肉醬（任意品牌）: ， 蔥花: ， 蒜末: ， 豉油: ， 雞粉（可不要）:

步驟

1金針菇撕開洗凈，濾干水份。

2金針菇排好在碟子上，舀牛肉醬鋪在金針菇上面。還可以在金針菇周圍撒少許雞粉。

3鍋中放水燒開後放入金針菇，沸水蒸大約十分鐘。取出菜碟，碟子裡的水不需要倒掉。

4在碟子裡倒入少許豉油調味，如果牛肉醬本身很咸就不需要豉油了。

5鍋里倒乾淨水，放油燒紅後倒入蔥花和蒜末爆炒一下，聞到香味即可收火。把炒好的蔥蒜擺到金針菇面上，把油淋上去。

6上桌，開吃！

小技巧

最後蔥蒜那步，許多人是把生的蔥蒜擺好，然後燒油澆上去的，我是直接放到鍋里炒一下再擺上去。我覺得這樣蔥蒜才熟，而且油裡面也帶有蔥蒜的香味。喜歡吃生蔥蒜的朋友忽略我這句，呵呵。 這個菜式我是在下廚房這裡看到別的朋友做受啟發而做的，所以蒸金針菇的牛肉醬其實可以換成任何一種自己喜歡的食材或醬料。但由於金針菇本身味淡，所以用來蒸的食材最好是味濃的。