菠蘿咕咾肉

原料

菠蘿: 半個, 裡脊: 克, 雞蛋: 一個, 澱粉: 許多, 青椒: 一個, 糖: 多一些, 白醋: 一勺, 清水: 適量, 鹽: 少量, 黃酒: 適量, 番茄醬: 多一些

步驟

1將肉切成小塊,放料酒,胡椒粉,鹽腌制

2打一個雞蛋將肉放入,裹勻蛋液

3番茄醬,白醋,糖,鹽,料酒,澱粉,水調成汁

4肉沾滿澱粉,裹得緊點

5放入油鍋中炸,再復炸至外皮焦脆

6炸好的肉撈出

7鍋中油少許,蔥姜熗鍋,倒入青椒,菠蘿,炸好的肉翻炒,倒入碗汁翻勻出鍋

小技巧

肉要用裡脊肉,切之前一定要把肉拍松,一定要切小塊以便於成熟,以及入口方便 糖醋汁:酸甜可口是這道菜成敗的關鍵


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