原料

本地花梅牛肉: 500g， 本地肥豬肉: 150g， 洋蔥: 半個， 獨子蒜: 2個， 牛油: 10g， 雞蛋: 1隻， 片狀車打芝士: 4片， 鹽: 適量， 黑胡椒: 適量， 味啉: 兩茶匙， 白酒: 一茶匙， 糖: 適量， 玉米澱粉: 適量， 麵包糠: 兩把， 嘉頓漢堡麵包: 2個

步驟

1牛肉，肥豬肉分開用攪肉機完成打碎，放入一個大碗

2洋蔥、獨子蒜切粒，熱鍋放牛油融化後加入洋蔥、獨子蒜炒熟後放涼

3裝牛肉，肥豬肉的大碗加入放涼的洋蔥、獨子蒜，打入一個雞蛋，加入所有調味料，麵包糠先加適量，用手拌的過程中感覺肉的粘度，再適量添加麵包糠

4所有材料完全抖均勻，要有粘手緊實的手感，壓平在碗上用保鮮膜蓋肉麵，放置兩小時或過夜

5放置後的肉均勻分成四份，用手滾圓後在手上摔打以逼走肉里的空氣，然後壓扁

6平底鍋放橄欖油，充分熱鍋後放入肉餅，大火煎一面大概兩分鐘，稍微焦黑就反面，每個肉餅面上放一片車打芝士，加小半碗水加蓋燜30秒即可

7麵包放剛剛焦過肉餅的平底鍋焦香

8將肉餅放上麵包，完成