原料

牛肉: ， 土豆: ， 洋蔥: ， 胡蘿蔔: ， 蔥: ， 姜: ， 蒜: ， 干辣椒: ， 八角: ， 料酒: ， 糖: ， 鹽: ， 白鬍椒粉: ， 老抽:

步驟

1牛腩切大塊洗凈並控干，土豆、胡蘿蔔切滾刀塊、洋蔥切塊備用。

2牛肉塊焯水後撈出沖凈。

3鍋中放少許油，燒熱放入胡蘿蔔塊、土豆塊、洋蔥塊炒熟備用。

4鍋中油中火燒至六成熱，放入蔥、姜、蒜、干辣椒、八角熗鍋，然後放入牛腩翻炒，再加入料酒和適量清水，大火燒開後轉小火燉1小時後加白糖、鹽、胡椒粉調味。

5加入老抽調色，大火收汁。

6最後將炒好的土豆、胡蘿蔔、洋蔥和牛肉放在一起燉5分鐘即可出鍋裝盤。