原料

酸奶: 1杯（250ml量杯）， 藍莓: 約100g（洗乾淨用廚房紙拍干水分）， 全麥粉: 80g， 中筋粉: 100g， 小雞蛋: 三枚（或者兩枚大雞蛋）室溫， 牛奶: 30ml—60ml（根據所使用的酸奶濃度決定，我買的老酸奶，所以加了60ml牛奶，如果使用自己做的酸奶，則需要加40ml牛奶，如果是買回來的普通酸奶就不需要牛奶了）， 黃油: 3大勺（tbsp）（融化晾涼）， 苦杏酒: 2小勺（tsp）（amaretto）（如果沒有苦杏酒可以加入1/2小勺自製香草精）， 幼砂糖: 2大勺， 泡打粉: 2小勺， 鹽: 1/2小勺

步驟

1打蛋盆內倒入酸奶和雞蛋，用蛋抽攪拌均勻後，根據酸奶濃度考慮是否要加入牛奶，再加融化晾涼的黃油、苦杏酒（我用的香草精）、攪拌均勻

2在另外一個打蛋盆內，篩入麵粉、泡打粉，然後加入糖和鹽，把這些乾料倒入蛋奶液中，用橡皮刀切拌勻，如果有少許小塊乾麵粉沒關係

3烤箱預熱150c，烤盤放到中層，是為了給煎餅保溫用

4中火加熱平底鍋，舀一勺黃油進去融化後，然後舀約三大勺（tbsp）麵糊，每個煎餅麵糊之間留有一定空間，（如果有迷你平底鍋就直接啦）再放幾個藍莓放到麵糊上，大約3、4分鐘當麵糊上出現泡泡時，把煎餅翻面，過1分鐘左右，藍莓果肉就破裂了，有汁水流出，再過兩分鐘就可以出鍋了，把做好的煎餅放到烤盤上，保溫，直到所有煎餅都出鍋，從烤箱取出後，放到盤子裡，撒上糖粉或者楓糖漿即可上桌