原料
黃米麵: 50克， 小米面: 50克， 紅豆餡: 適量， 白糖: 15克， 核桃仁: 適量， 糕粉: 適量
步驟
1將黃米麵、小米麵、白糖倒入大碗中混合
2倒入約100克水，將兩種面調成糊狀
3將碗放入蒸鍋，開火蒸，前五分鐘時要用筷子不時攪拌一下，使麵糊均勻
4然後用蒸籠蓋蓋好，或扣上一個盤子繼續蒸15分鐘即可。蒸好的麵糊攪拌勻晾涼
5將核桃仁切碎一些，和紅豆餡混合
6我用的63克的月餅模子，麵皮和餡各分成30克每份，團成球狀，可用一些糕粉防粘
7將餅皮壓扁，包入內餡，收口後，在外層拍上一些糕粉，入模具壓出花形即可
小技巧
糕粉使用熟麵粉、熟糯米粉、熟黃豆粉、熟黃米麵、熟小米麵均可。
