原料

牛肉: 適量， 洋蔥: 一個， 土豆: 一個， 番茄: 一個， 胡蘿蔔: 半根， 黃油: 適量， 番茄醬: 適量， 黑胡椒: 適量， 鹽: 適量， 蔥段: 適量， 薑片: 適量， 花椒: 一點， 炒麵: 適量

步驟

1土豆、胡蘿蔔去皮洗凈切丁，洋蔥切丁，西紅柿小塊。

2牛肉洗凈切塊，用沸水焯去血水撈出，放入高壓鍋，倒入適量的水，將蔥段、薑片、花椒放入，再加少許鹽燜燉。待燉好後，撈去蔥、姜、花椒倒入燉鍋中。

3鍋中放入黃油，將洋蔥翻炒至出香味。

4依次將土豆、胡蘿蔔倒入翻炒，最後放西紅柿。

5炒好的蔬菜丁倒入牛肉湯中，小火燉至土豆、胡蘿蔔軟綿。

6中火將鍋燒熱，倒入麵粉，用小火炒至黃色。

7炒好的炒麵倒入湯中，攪拌均勻。加入適量的鹽、番茄醬、現磨黑胡椒調味即可。

8羅宋湯就做好了。

小技巧

1.炒麵是關鍵，炒不到火候，加入湯中不夠美味。炒過火了，就有一股糊味。我所製作的炒麵是麵粉、澱粉混合的（3：1）。先中火將鍋燒熱，將混合好的麵粉倒入，轉小火併不斷均勻的翻炒，待變淡淡黃色時，就關火，用鍋的餘溫將麵粉炒至黃色即可。（如果親們聞到糊味，說明你炒過頭了。） 2.炒麵倒入鍋中也是關鍵，倒的快了，麵粉就會結成疙瘩。所以分次加入炒麵，並不斷攪拌均勻。