原料

包菜: 500克， 紅辣椒: 20克， 油: 3ml， 鹽: 3克， 陳醋: 3ml， 醬油: 1ml， 蒜: 5克

步驟

1準備好新鮮的包菜；手撕成塊，梗不要；PS:手撕的包菜比刀切的更好吃。

2清水裡放一點鹽，浸泡3分鐘；

3撈出瀝干水；

4熱鍋，倒油，放辣椒、蒜末爆香；

5加入包菜，爆炒至九成熟；

6放陳醋、醬油、鹽，翻炒均勻即可。

小技巧

1.包菜要選擇包的結實會比較嫩甜； 2.手撕包菜比刀切好吃； 3.包菜鹽水浸泡，可以去農藥殘留物。