原料

五花肉: ， 蔥: ， 鹽: ， 姜: ， 老抽: ， 蒜: ， 椰蓉: ， 冰糖: ， 干山楂: ， 料酒:

步驟

1五花肉切稍大些的塊。蔥切斷，姜切絲，蒜切片。

2鍋中放水，涼水時放入五花肉，放入薑絲和蔥斷、料酒。

3大肉煮開後，再煮3分鐘，撈出。用溫水沖洗乾淨表面的沫，淋干水分。

4炒鍋放火上，不用放油，鍋熱後，放入焯過水的五花肉，小火煸炒。

5當五花肉變焦黃時，會出一些油，這時放入冰糖翻炒至冰糖融化。

6加入蔥斷、薑絲和蒜片翻炒。

7加入開水，水要沒過肉的表面，加入干山楂和老抽，小火燉40分鐘左右。

8加適量鹽調味，中大火收汁即可。盛盤子裡面時，撒表面一層椰蓉。