蘑菇番茄意面

原料

意面(spaghetti): 一小把, 洋蔥(white onion): 八分之一個(切絲 slice), 口蘑(mushroom): 五個(切薄片兒slice), 番茄醬汁(marinara): 80毫升, 羅勒(Basil): 一片葉子, 鹽,糖,番茄醬(ketchup): 依個人口味

步驟

1水煮開後,放入意面,煮約12分鐘。 (意面恰到好處的口感,叫al dente,就是熟了又帶些嚼勁,我買的spaghetti包裝寫的是8-10min,我喜歡爛一點,煮了12min)

2煮麵的過程中,做醬汁。 鍋中放入油不能太少,因為蘑菇吸油。 燒熱油後,倒入洋蔥絲翻炒 當洋蔥有些許透明色時,加入蘑菇。

3當蘑菇變軟縮水後,加入marinara,這個不咸,喜歡味濃點,可以多放些。 由於我口淡,能吃習慣,其實適量鹽也能接受。 喜歡番茄醬味兒再重點的,可以加入些番茄醬;需甜的,加入些許糖也可。

4醬汁加熱後,就可以關火。 將煮好的意面撈出,過涼水,涼透,瀝干,倒入醬汁中。 開中小火翻炒,一兩分鐘後,出鍋。

5將羅勒葉切細絲,灑在意面上,就可以享受了。 (羅勒葉+番茄,聽西人說在西餐里,這是超贊的搭配)


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