原料

粉色麵糰：: ， 高筋麵粉: 170g， 低筋麵粉: 30g， 牛奶: 135g， 糖: 18g， 鹽: 2g， 酵母: 2g， 紅曲粉: 0.5g， 黃油: 15g， 白色麵糰：: ， 高筋麵粉: 100g， 牛奶: 68g， 糖: 10g， 鹽: 1g， 酵母: 1g， 黃油: 8g

步驟

1粉色和白色麵糰分別揉出膜，基礎發酵至2.5倍大。

2取出排氣揉勻。其中白色麵糰分取出一小部分，加適量南瓜泥和乾麵粉，在矽膠墊上反覆揉搓均勻成黃色麵糰（也可以加南瓜粉或者其他色粉色素，主要是做頭上的花朵蝴蝶結用）。

3粉色麵糰進行分割，分成40g麵糰7個和5g小麵糰14個。

4取40g粉色麵糰擀開，包入肉鬆餡（別的餡料也可），捏緊收口，整成上窄下圓的形狀，置於烤盤上。

5取5g小麵糰搓長搓細，做成兔子耳朵。

6將耳朵擺放在頭型麵糰下，可以擺成兩個直的耳朵，也可以擺成一個彎一個直的造型。

7黃色麵糰擀開擀薄，鬆弛片刻，用小號花朵模具壓出形狀，粘在頭上做蝴蝶結。

8白色麵糰擀開擀薄，鬆弛後，用圓形模具壓出圓片，粘在合適位置做眼睛。 再取白色麵糰，分成3g小麵糰4個，分別揉圓，用刀一切為二，取一半，切面粘在面胚上合適位置做成鼻子。 再取一點點粉色麵糰擀開，壓出小圓片，粘在鼻子上做成粉色鼻頭。

9整形完畢，待發酵至2倍左右，送入預熱好的烤箱，下層，175度20分鐘左右，中途加蓋錫紙以防上色過深。

10烤完取出，晾涼，用黑色色素筆或深黑可可粉兌水，畫出眼睛，也可以用融化巧克力操作。

小技巧

麵糰顏色可以自行調整，做成跟原版一樣顏色的應該會更好。