原料

原味酸奶（希臘型）: 380克， 淡奶油: 150克， 砂糖: 40克， 吉利丁粉: 6克， 水果糖醬：: ， 純凈水: 30克， 樹莓醬（可選）: 60克， 純凈水: 60克， 砂糖: 45克， 利口酒: 20mL， 裝飾樹莓（可選）: 數粒

步驟

1備好淡奶油、酸奶、吉利丁粉、砂糖、果醬等材料；

2先製作水果糖醬，選擇樹莓（覆盆子）果茸（鮮果預先攪拌成泥）、砂糖、純凈水混合起中火攪拌熬制濃稠熄火；

3待晾涼後加入利口酒拌均勻放入雪櫃冷藏保存待用；

4吉利丁用熱開水攪拌至溶解；

5用一奶鍋倒入淡奶油和砂糖開中小火攪拌至砂糖溶解，淡奶油即將沸騰時熄火把吉利丁液到入攪拌均勻，稍冷卻一會兒；

6然後把330克酸奶調入淡奶油混合液里攪拌均勻；

7樹莓醬留下約50克其餘到入淡奶油混合液里攪拌均勻，裝入預先備好的布丁杯或模具；

8裝杯後放入雪櫃冷藏四小時以上即可；

9開吃前把剩餘的酸奶加入奶凍上再淋上果醬裝飾即可以品嘗了。

10這是百香果味道，可省去煮果醬步驟，把二湯匙濾了籽的百香果汁直接調入拌均勻其他步驟一樣操作即可享用百香果酸奶凍；

11這是草莓醬酸奶凍味道可香可誘人~

小技巧

1,水果醬還可隨意喜歡選擇草莓醬、藍莓醬、百香果醬……等等。 2,吉利丁隨意選擇片裝或粉末，片裝先用清水泡軟瀝去水再用熱水溶解，粉末的直接加入淡奶油加入攪拌溶解。 3,果糖醬可選擇果茸（我用的是寶茸的覆盆子果茸）省圖便利或自製果茸。 4,酸奶選用濃稠型的，家用酸奶發酵劑發酵出來的濃稠酸奶就很好，我一直都是自已用酸奶發酵菌發酵酸奶來吃用。