原料

雞腳: 10隻， 姜: 一塊， 白酒: 適量， 白糖: 適量， 鹽: 適量， 味極鮮醬油: 適量， 海天蚝油: 適量， 蒜頭: 適量， 小米椒: 適量， 香菜: 適量， 八角: 兩顆， 花椒: 10顆左右

步驟

1先將雞腳剪去指甲，再一分未三；

2冷水下鍋（不要等水滾再下哦），放入適量白酒，八角，花椒，拍扁的姜，鹽；

3水滾後，中慢火煮7分鐘（個人口感）；

4關火盛出，用冰水把雞腳冷卻；

5把適量醬油倒進鍋里，加入水，蚝油，鹽，白糖煮開，試味，放涼。注意：一定是要放涼再倒進雞腳，不然會結成一塊果凍的。

6最後把蒜頭，小米椒，香菜切碎和放涼的汁直接倒進雞腳就可以了

小技巧

為什麼我要用水兌開醬油呢，因為之前幾次做都全部用醬油，很浪費。所以這樣兌一下沒那麼心疼哈哈哈。