雞腿（雞翅）: 兩個， 花椒: 適量， 蔥姜: 適量， 鹽: 20g， 水: 適量， 澱粉: 適量， 麵粉: 適量， 雞蛋: 2個
1花椒放入盆中沖入熱水，泡幾分鐘後加少許冷水，蔥切段 姜切片一起放入後加鹽製作成花椒水。這時可以嘗嘗花椒水的鹹度，一般應稍咸一點，可依據個人口味增加鹽。
2雞腿切塊，洗凈放入花椒水中浸泡30分鐘以上，雞翅可浸泡一夜，如浸泡時間較長，要注意花椒水的鹹度。
3澱粉麵粉1:1調好，雞蛋打散。雞腿先裹粉後裹蛋液再裹粉。油溫六七成下鍋，中火炸成金黃色即可。沾甜辣醬蕃茄醬更美味!
為啥說適合新手呢，第一 需要的材料不多。第二 製作花椒水的時候好掌握鹹度，咸了加水，淡了加鹽，零失敗！喜歡花椒的同學可以多放一些，花椒和雞真是配啊哈哈哈，此菜譜有別於其它炸雞菜譜，不用蒜和洋蔥也能做出美味酥脆的炸雞，是不喜歡重口味的同學的不二選擇！