原料

冰凍龍利魚: 2大片， 蔥: 1根， 姜: 2片， 蒜瓣: 2顆， 鮮辣椒: 半個， 豆豉: 少許， 辣豆瓣醬: 1湯勺， 蒸魚醬油: 1湯勺， 糖: 適量， 清水: 適量， 白鬍椒: 少許， 料酒: 少許

步驟

1魚片解凍後切片。

2魚片內放入少許料酒和白鬍椒腌制。

3蔥姜蒜切碎，辣椒切小段。

4用豆豉、豆瓣醬、蒸魚醬油、糖和清水調蒸魚醬汁。然後放入切好的蔥姜蒜和辣椒，拌勻。

5把腌好的魚片碼在蒸盤內，倒上做好的蒸魚醬汁。

6蒸鍋內放足量水，煮開後魚片入蒸鍋蒸製，約6分鐘，直到魚肉變色，蒸熟為止。趁熱享用。

小技巧

1.豆豉、豆瓣醬、蒸魚醬油味道都偏咸，所以要酌情放。小心不要過咸了。 2.如果沒有蒸魚醬油，一般鮮醬油也可以。 3.蒸製時間無需很長，魚肉變色即可。