原料

豬肝，鹽，料酒，醬油，五香粉，薑絲，蒜沫，辣椒

步驟

1.把豬肝洗凈切薄薄的大塊 2.炒之前放適量鹽、料酒、醬油、五香粉腌下下 3.熱鍋下油燒至冒藍煙、放入豬肝快速爆炒幾下變色、鏟起裝盤備用 4.下薑絲、蒜沫、辣椒加鹽煸炒至辣椒八成熟，下炒好的豬肝快速翻炒幾下，下少許湯、料酒、雞精關火出鍋裝盤。