原料

大米: 2人份（適量）， 水: 適量， 廣式臘腸: 5根， 自製復合甜醬油: 適量， 植物油: 適量

步驟

1大米用清水浸泡30分鐘。

2臘腸用開水焯燙一下撈出，切厚片備用。

3米已浸泡好，倒出泡米水，再加適量清水，注意米在浸泡時已經吸收了一些水份，此時加煮飯水別加多了，煲仔飯做好了以後米飯應油潤顆粒分明。將瓦煲坐在火上淋少量植物油大火燒開（米飯表面起大泡泡），鍋底有吱啦吱啦聲，這時米飯表面起小泡泡，把臘腸片放入米飯上蓋上蓋子轉小火繼續燜6、7分鐘，關火後不要馬上揭開蓋子，繼續燜幾分鐘。

4自製的復合醬油

5燜好的米飯淋入復合醬油拌勻即可。