艾草: 750g， 豬肉: 250g， 筍尖: 250g， 鹹菜: 250g， 糯米粉: 350g， 粳米粉: 700g， 食用鹼: 20g， 鹽: ， 糖: ， 雞精: ， 食用油: ， 料酒:
1清洗艾草，將梗去除，取艾葉的嫩尖。
2將清洗後的艾葉煮開，並加入適量的食用鹼。食用鹼的作用是讓艾葉軟化。
3豬肉，鹹菜，筍尖切丁。
4炒制餡料。
5將梗米粉和糯米粉以2:1的比例放置於盆內，加入冷卻後的艾葉。
6揉搓成團。
7裹成餃子狀。
8上鍋蒸製10分鐘左右即可食用。