原料

洋蔥: 半個， 蘆筍: 一把， 土豆: 兩個， 雞肉脯: 一條， 淡奶油: 80ml， 黃油: 30g， 黑胡椒、鹽:

步驟

1 1. 洋蔥切絲。土豆洗凈去皮，切成小塊。蘆筍切去根部，削去莖部老皮，然後將蘆筍尖約3cm長的部分切下待用。

2 2. 小火加熱炒鍋中的黃油，融化後放入洋蔥絲和去好皮的蘆筍粒，小火炒至軟爛，然後和雞肉脯丁、香葉一起放入高壓鍋中，，大火燒開後放入土豆小塊，小火煮20分鐘，直至熟透後，將香葉揀出。

3 4. 另用沸水燒沸後將蘆筍尖放入氽1分鐘，瀝干水分。

4在蘆筍湯汁中調入淡奶油和鹽混合均勻，最後擺入蘆筍頭，撒上黑胡椒即可。