簡介

老媽的拿手菜之一

原料

新鮮豬肝一塊，料酒，白糖，老抽，姜，雞精，澱粉

步驟

1、新鮮豬肝切片後放一點酒，糖，姜，紅醬油，雞精，少許澱粉拌腌大概5-10分鐘。 2、將綠椒及紅椒切成小塊起油炒一下放點鹽，不要太熟盛起。 3、再放多一點油等油熱後，放入豬肝，差不多時再放入紅綠辣椒一同炒。翻炒幾下後就可起鍋。注意豬肝不要太老了。

小技巧

豬肝一定要新鮮，我們一般都是買「愛森」的。 豬肝不要炒得太老，嫩點更好吃。當然以熟為主。