原料
雞蛋: 1個， 油: 50ml， 牛奶: 120ml， 糖: 1/8cup(或更少)， 香草精: 1/8 tsp， baking powder: 1/8 tsp， 糯米粉: 115g， 香蕉: 最大號一根， 椰片or椰絲: 1/8cup
步驟
1雞蛋略打發，加入油、牛奶、糖、香草精，混合均勻
2加入過篩糯米粉、泡打粉，混合均勻
3再加入香蕉泥、椰片，混合均勻
4玻璃盒子塗上黃油，撒一點點麵粉，拍打玻璃盒，使麵粉均勻附著在玻璃盒表面以便最後脫模
5倒入麵糊，表面撒上少量白砂糖，放入190度烤箱，烤50分鐘
小技巧
因為加了熟香蕉和有甜度的椰片，所以糖減量了； 糯米粉放得越多口感就越Q，我這個配方加了香蕉泥，所以吃起來是軟軟的~ 每份麵糊為了達到外酥里嫩的口感，建議厚度在1cm左右； 最後在麵糊表面撒白砂糖是為了避免烘烤時表面凸起裂開
