雞蛋: 2個， 麵粉: 半碗， 香芹: 1棵， 香乾: 一小塊， 鹽: 少許， 橄欖油: 少許
1雞蛋，麵粉放到大碗里
2香芹洗乾淨摘去葉子，把杆切碎，香乾也切碎
3把切碎的芹菜和香乾也放到大碗里，放入鹽調味，攪勻之後根據稀稠程度加水成比較稀的糊糊
4平底鍋均勻的放入少許油，開小火，把適量的麵糊倒入鋪上薄薄的一層，小火煎黃一面再翻面
5兩面都煎熟後就可以盛出了
其實攤雞蛋餅蔬菜不是固定的，我一般都是冰箱裡有什麼菜就放什麼菜，根據菜的特性再調不同的味道。比如芹菜的味道比較濃厚那麼個人認為最適合的味道就是原味的，不要放亂七八糟的調味品才好~如果是土豆之類的就比較隨便了，辣味的啊，孜然的胡椒的都好吃~