原料

豬肝、姜、蒜、紅油泡椒、蔥、食用油、鹽，雞精、朝天椒

步驟

1)豬肝切片，用薑絲拌勻，朝天椒切圈 ； 2)燒水待開加薑絲蔥末，水開後加豬肝，焯到外層變色即刻浸入涼水，瀝干； 3)起鍋熱油，放入薑絲爆香，加朝天椒炸出紅色的辣椒油後加入泡椒和蒜片，再放豬肝，爆炒加鹽、雞粉炒勻出鍋。