豬肉: ， 黑木耳: ， 墨魚乾: ， 地瓜粉: ， 香菜: ， 胡椒粉:
1墨魚乾取一小塊提前一兩小時洗凈泡發，發好了切成小條，泡發的水留著煮湯更鮮~
2豬肉切手指大小，拌以鹽，味精，醬油，香油，放入兩勺地瓜粉，用雙手搓勻。（可以多搓一陣子讓地瓜粉進入肉纖維會更嫩~）
3把香菜和黑木耳洗凈切碎，肉丁搓好先腌著。
4鍋中放水（可加入泡發墨魚乾的水）和墨魚乾，待水滾了放入木耳和肉丁，不斷攪拌，如果湯汁不夠濃稠可以再適當放入地瓜粉。
5出鍋前放胡椒粉，香菜末，鹽調味即可。
我老家本地的兜湯都很濃稠~一碗管飽的，所以我會多放點地瓜粉。 地瓜粉入鍋一定要充分攪拌化開，不然湯里會有顆粒影響美觀。